Que é HOP & BOT, como se elaboran as bebidas botánicas de lúpulo e aromáticas, e que decisións técnicas e editoriais definen o proxecto. A porta de entrada para quen queira unha visión de conxunto.
Guía técnica e agronómica: a historia interrompida do cultivo, o que impón o clima atlántico, o lúpulo silvestre galego e en que condicións ten sentido comezar un lupulado hoxe.
Guía técnica e estratéxica sobre unha categoría sen definición legal: o marco normativo europeo, por que medra o mercado e os requisitos para que "funcional" signifique algo de verdade.
Por que o maior impacto sanitario e económico da categoría non está no que se lle engade á fórmula, senón nas bebidas azucradas que desprazan do consumo habitual.
A distancia entre a evidencia científica, o recoñecemento regulatorio europeo e a viabilidade tecnolóxica de cada un nunha matriz líquida de consumo habitual.
Que fracción dos compostos bioactivos sobrevive realmente á extracción, ao procesado e á dixestión, fronte aos límites toxicolóxicos que marca a UE.
Documentos finais
O peche formal do proxecto, en dous documentos descargables. Estarán dispoñibles próximamente.