En liña
As páxinas interactivas da serie, para ver no navegador: a serie fase a fase, a versión cartel e as fichas de referencia.
Cultivo e coidado do lúpulo e das aromáticas: sistema de condución, manexo estacional e especies complementarias.
O punto óptimo de colleita e a estabilización técnica por secado dos conos florais.
O proceso de fermentación combinada e os metabolitos funcionais que se potencian na mestura.
Protocolos de validación do produto final: vida útil, análise sensorial e viabilidade.
Versión condensada e imprimible da matriz de especies aromáticas, pensada para exposición.
As tarefas de cultivo do lúpulo, mes a mes, ao longo do ano agrícola.
As fases de desenvolvemento da planta, da brotación á maduración dos conos.
Ficha ilustrada das plantas aromáticas complementarias empregadas nas formulacións.
Descargables
Unha imaxe de resumo por fase, pensada para ver dun vistazo ou descargar e imprimir.
Requisitos edafolóxicos, estrutura de soporte, manexo estacional e calendario de campo.
Descargar PNG ↓
Indicadores de maduración, secadoiro de lúpulo e proceso completo de recolección e secado.
Descargar PNG ↓
Acondicionamento da auga, extracción en frío, infusión de aromáticas, mestura e carbonatación.
Descargar PNG ↓
Perfil fitoquímico do lúpulo, fichas de aromáticas e matriz comparativa radial.
Descargar PNG ↓
Manexo fenolóxico do lúpulo, franxas perimetrais e vexetais aromáticos.
Descargar PNG ↓
Deseño e estratexia funcional: diversificar, formular o segmento NOLO, fermentar bioprocesos combinados e validar viabilidade e normativa.
Descargar PNG ↓
Comparativa do perfil fitoquímico do lúpulo e das plantas aromáticas candidatas.
Descargar PNG ↓
Matriz biótica e micronutrientes da bebida funcional: beneficios funcionais e efecto sinérxico dixestivo e inmunitario.
Descargar PNG ↓
Produto final e efecto séquito, roda sensorial organoléptica, parámetros de calidade e probas de consumo e testeo cego.
Descargar PNG ↓
O período crítico do cultivo, a adaptación ao clima atlántico e o enfoque agroecolóxico fronte ao convencional.
Descargar PNG ↓
Os criterios de admisión, os calendarios de colleita e as restricións legais e de identidade do proxecto.
Descargar PNG ↓